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鄉村手藝人亮相農交會 帶您領略鄉村之美

2019年10月14日 14:55:16 來源: 中安在線

????手工納底布鞋、銅關粉皮、定遠三和千張、鞏店綠豆丸子、朱傳民千張酥……這些帶有鄉土味道的物件和吃食,是很多人記憶中的鄉愁。

????手藝植根于鄉土。今年合肥農交會開設休閑農業和農耕文化展廳,邀請39名手藝人,展示農村非物質文化遺產、民間傳統制作工藝,讓觀眾體驗鄉村文化民俗物產之美。

????在農交會品味正宗徽州毛豆腐

????長著長長菌絲的毛豆腐、在油鍋中烹炸后色澤金黃,再澆上鮮美的醬汁……喜歡毛豆腐的人,總是對這種特殊口感欲罷不能,但要找到正宗的毛豆腐并不容易。

????此次合肥農交會直接請到了非物質文化遺產徽州毛豆腐代表性傳承人——蔣光明親手制作毛豆腐,所以不用到黃山,在合肥農交會,就可以吃到最地道的毛豆腐。

????蔣光明是非物質文化遺產徽州毛豆腐代表性傳承人、“中國徽菜之鄉毛豆腐制作大師”。他經營的呈坎羅氏毛豆腐是很多知名徽菜名店的專供產品,還曾入選2010年上海世博會。蔣光明這次不僅現場制作毛豆腐,讓很多人一飽口福,還帶來了包裝好的毛豆腐半成品,消費者帶回家就可以自己制作。

????在灌芯糖的甜香中留住“年味”

????淘米、蒸熟、熬糖、灌糖、剪糖……在農交會查氏灌芯糖展位,剛做好的灌芯糖還冒著熱氣,送到嘴里,暖暖的甜香立刻充溢口腔。

????灌芯糖是涇縣民間一種以糯米、麥芽等為原料的純手工食品

????灌芯糖是涇縣民間一種以糯米、麥芽、芝麻、豆粉等為原料的純手工食品。查氏灌芯糖質脆而軟,色白而嫩,味香而甜,在涇縣當地很受歡迎。

????“在涇縣農村,一到過年,家家戶戶都要做灌芯糖,到處彌漫著濃濃的米糖香?!艾F場制作灌芯糖的手藝人說,灌芯糖是很多人最美好的童年記憶。

????在盧家笙的樂聲中體味“匠心”

????在觀眾游覽展館、品嘗美食的同時,還會伴隨一陣動聽的樂聲,這種樂器叫盧家笙,在亳州市蒙城縣樂土鎮,盧家笙遠近聞名,吹奏者盧俊軍則是盧家笙制作技藝第四代傳人。盧家笙在選材和制作上均與眾不同: 14簧,選用紫竹桿,上鍋蒸煮后上火烤,晾干取直后做笙管,檀木做笙斗,用筒鑼心分割做簧片。

????非物質文化傳承人盧俊軍吹奏盧家笙

????“在制作過程中,要求笙管對縫,管管節對節?!北R俊軍說,在盧家笙的制作上,除要求制笙的人要會吹笙外,從選取原料到加工完成一般要經過笙管選料、打磨、取直、打孔、簧片處理、校音、笙管安裝等100多道工序,由于全部為手工作業,制作完成一把笙需要3天至4天的時間。

????在農民畫的質樸中感悟“鄉土”

????在休閑農業和農耕文化展廳中央,幾幅青陽農民畫,成為整個展廳的視覺中心。這些畫作色彩豐富、線條細膩、構圖獨特,畫面雖然質樸,卻像秋日的暖陽,照得人周身溫暖。

????青陽農民畫具有濃郁的生活氣息。

????青陽農民畫以身邊人、身邊事為題材,同時借鑒了磚雕、石雕、木雕、剪紙、墻飾畫等民間藝術,具有很強的時代特征和濃郁的生活氣息。

????徐金鋒是青陽農民畫縣級非遺傳承人,他的作品中既有《打草鞋》、《木炸油》、《拔蘿卜》、《洗葛粉》、《回娘家》等反映鄉村生活的題材,也有《厚養薄葬》、《釘子精神》、《鄉村振興》等反映時代的題材,“青陽農民畫具有很強的時代特征和濃郁的生活氣,特別適合反映當前農業農村的新氣象、咱們農民的新生活?!?/p>

????在家庭農場的食材中找尋“初心”

????蒿子粑粑、土豬肉香腸、醬封肉、米粉肉……在錢元玲家庭農場展位前,錢元玲一邊烹制著自家農場的食材,一邊跟大家聊著今年農場的收成,語氣里全是自豪。

????錢元玲家庭農場現場為逛展市民制作蒿子粑粑

????錢元玲農場的豬肉香腸是自家散養土豬肉,配以秘制佐料灌制而成,自然風干,有著濃濃的臘味?!拔覀冝r場的蒿子粑粑都是采摘新鮮的野生蒿子,自家地里種植的優質大米,磨成米粉,加上土豬肉咸肉,手工制作的,絕對是家鄉的味道?!板X元玲說,自己很喜歡目前的這份農場事業,讓更多人吃到綠色健康的食材,就是她經營農場的一份初心。 (記者 彭旖旎 攝影 許夢宇)

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[責任編輯: 周雨濛 ]
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